蝦青素

蝦青素(蝦青素,蝦青素)是1938年以理查德·庫恩發現這些染料是一種物質。β-胡蘿蔔素和番茄紅素,如相同的類胡蘿蔔素中的一種,葉黃素分為。IUPAC名稱為 3,3'-二羥基-β,β-胡蘿蔔素-4,4'-二酮。我在自然界分佈廣泛。甲殼類和貝殼和他們的食物紅鯛魚的體表,還三文魚我見過如魚類肌肉的紅色部分。名稱希臘語源自“黃花”的,但實際的顏色是紅色。免體內,單酯型,雖然這是可能的,以形成三種類型的二酯,許多脂肪酸酯是一種類型,等離子體脂蛋白存在於綁定的形式。在甲殼類的蛋白質結合至(Oborubin,簇花青),它存在如胡蘿蔔素布魯諾蛋白質。雖然蝦青素與蛋白質結合呈現暗藍灰色,蛋白質分子變性的蝦青素是通過加熱釋放出來,並顯示出紅原。成為紅熬的甲殼類動物會從這個現象得出。
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結構[ 編輯]
分子式為C 40 ħ 52 ö 4具有大致類似的結構為β-胡蘿蔔素用,在兩端的環己烯環的網站氫是羥基(3和3')與所述羰基與(4,4取代的')有。'(位置3 3和3的羥基的位置ř,3' - [R體,(3)- [R,3' S)的主體(內消旋形式),(3 S,3' S存在三種類型的)體內,在進一步的分子中心共軛雙鍵的順式 - ,反式 -由於異構體也存在。
另外,材料不具有在3和3'位具有羥基角黃素(角黃素,β,β-胡蘿蔔素-4,4'-二酮)被調用,這是火烈鳥被轉換為蝦青素是從食物攝取在產生,是一種物質,它是原始的粉紅色。
生理作用[ 編輯]
蝦青素具有高的抗氧化劑,紫外線和脂質過氧化作用被認為是工作,以保護生物體從一個因素。此外,蝦青素是說,以保護眼睛免受光損傷。因此,蝦青素配製補充劑和保健食品,護膚品(基礎化妝品也等)已被釋放。
雜識周邊蝦青素[ 編輯]
毒在沖繩食性椰子蟹當你做飯,腳背等人已經認為是毒藥,如果不變成紅色和煨。因為蝦青素染料總是紅紅的,這是一種迷信。此外,原來是白色的魚鮭魚雖然只有肉有一個紅色的蝦青素所,只是產卵和皮膚(婚著色♂)鮭魚子(♀)紅色轉移到之前,肉變得天生的白色。
外部鏈接[ 編輯]
蝦青素-安全性和有效性的“健康食品”的信息(健康和營養研究所)
“蝦青素研討會”開始研究簡報上的蝦青素進行很多-在沖繩縣恩納月亮海濱酒店2008年6月22 27天比賽董事長- MikiWataru(第15類胡蘿蔔素的國際會議)
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類胡蘿蔔素
胡蘿蔔素(C 40)    
α-胡蘿蔔素 - β-胡蘿蔔素 - 伽瑪胡蘿蔔素 - 三角洲胡蘿蔔素 - 小量胡蘿蔔素 - 澤塔-胡蘿蔔素 , 番茄紅素 , Neurosuporen  - 八氫番茄紅素 - 六氫番茄紅素
葉黃素(C 40)    
安妮兵馬俑黃嘌呤 - 蝦青素 , 角黃素 , 枳 - β-隱 , 齊亞吉諾黃嘌呤 - 齊亞為黃嘌呤 - 黃嘌呤吉諾 , flavoxanthin  , 岩藻黃素 , 葉黃素 , 新黃素 - 羅德黃嘌呤 - 黃嘌呤紅寶石 - 紫黃質 , 玉米黃質
載脂蛋白類胡蘿蔔素(C <40)    
脫落酸 - apocarotenal  - 胭脂樹橙 , 藏紅花素 - 紫羅蘭酮 - 甲藻
維生素A維生素A(C 20)    
視網膜 , 視黃酸 , 視黃醇
類別:類胡蘿蔔素脂環化合物酮酒精